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來源︰揚(yang)子晚報  作者︰  2020-02-19 12:08:00
昨天,位于南(nan)京(jing)市(shi)新街口金陵飯店地下(xia)一(yi)層的“金陵大肉包”專(zhuan)賣店突然貼出“限購告(gao)示”,每名顧客(ke)最多(duo)一(yi)次(ci)只(zhi)能購買10個肉包,這讓不(bu)少“粉絲”感到疑惑。這也(ye)是擁(yong)有36年歷史的“金陵大肉包”在非節假日首次(ci)發(fa)出“限購令(ling)”。金陵大肉包為(wei)什麼(me)要限購?揚(yang)子晚報記者隨(sui)即展開(kai)調查。

  昨天,位于南(nan)京(jing)市(shi)新街口金陵飯店地下(xia)一(yi)層的“金陵大肉包”專(zhuan)賣店突然貼出“限購告(gao)示”,每名顧客(ke)最多(duo)一(yi)次(ci)只(zhi)能購買10個肉包,這讓不(bu)少“粉絲”感到疑惑。這也(ye)是擁(yong)有36年歷史的“金陵大肉包”在非節假日首次(ci)發(fa)出“限購令(ling)”。金陵大肉包為(wei)什麼(me)要限購?揚(yang)子晚報記者隨(sui)即展開(kai)調查。

  揚(yang)子晚報/紫牛(niu)新聞記者 劉麗(li)媛(yuan) 攝像 陳金剛 剪輯 孫楠羽

  市(shi)民反cong)/p>

  網紅包子限購,每人(ren)每次(ci)最多(duo)買10個

  “金陵大肉包限購了(liao)!本來想順路幫鄰居也(ye)帶一(yi)份,結(jie)果沒帶成。”昨天一(yi)早,市(shi)民王先生向記者反cong)場/p>

  王先生告(gao)訴記者,自(zi)己一(yi)家老小都喜(xi)bu)督鵒甏筧獍 捎謐〉迷叮 看ci)去都會多(duo)買一(yi)些。昨天上(shang)午,他買了(liao)10個大肉包,想著再幫鄰居帶幾個,卻被營業員告(gao)知,大肉包限購了(liao),每人(ren)每次(ci)最多(duo)只(zhi)能買10個。

  王先生說dan) xi)bu)凍越鵒甏筧獍娜ren)確實很(hen)多(duo),每次(ci)去都能看到顧客(ke)tuan)懦?櫻 航詮gong)不(bu)應求的時候也(ye)出過限購政策(ce),但(dan)他覺(jue)得在目前這個非節慶時段限購很(hen)奇(qi)怪。“現在商家喜(xi)bu)陡恪 ji)餓(e)營銷(xiao)’,他家這樣(yang)的老品牌,應該不(bu)需要玩(wan)這種套路吧(ba)。”

  商家yi)賾/p>

  控制成本不(bu)願漲(zhang)價,只(zhi)好暫(zan)時限購

  昨天中午,記者趕到位于南(nan)京(jing)新街口的金陵大肉包門店一(yi)探究竟。

  門店營業員證實了(liao)金陵大肉包限購一(yi)事,“16日剛剛開(kai)始限購,不(bu)過對(dui)于大多(duo)數顧客(ke)來說dan) yi)次(ci)買10個夠了(liao),而且yi)箍ke)以搭配其他不(bu)限購的包子。”

  隨(sui)後,記者聯系到了(liao)金陵快(kuai)餐有限公司總經理(li)張韜。“限購是公司和集團(tuan)經過慎(shen)重研究之後做出的決定。”張韜he)擔(dan) 捎謐 巢某殺舊shang)漲(zhang),公司測算發(fa)現,在保證食品品質不(bu)變(bian)的前提下(xia),大肉包的成本甚(shen)至(zhi)要高出4.5元的售價,最終決定減少每天大肉包的生產數量,由原來的每天賣3000個大肉包調整(zheng)為(wei)現在每天賣2000個。數量減少之後,公司希望通過限購,保證每位顧客(ke)都能買到大肉包,不(bu)要白跑(pao)一(yi)趟。

  面對(dui)成本上(shang)漲(zhang),為(wei)什麼(me)選擇限購而不(bu)是直接(jie)漲(zhang)價?張韜坦言,金陵大肉包在南(nan)京(jing)有著風向標(biao)一(yi)樣(yang)的作用(yong),他們(men)擔(dan)心,金陵大肉包漲(zhang)價也(ye)會間接(jie)引起其他同類食品的漲(zhang)價,最終壓力都轉嫁到消費者身上(shang)。“成本上(shang)漲(zhang)只(zhi)是暫(zan)時的,在企業能負擔(dan)這波(bo)上(shang)漲(zhang)壓力的情況(kuang)下(xia),我們(men)會盡力‘扛過去’,以後成本回落,限購也(ye)會適(shi)時取消。”

  粉絲點贊

  “有福大家享”,10個夠吃了(liao)

  記者在調查中發(fa)現,雖然目前肉包類食材成本提高,但(dan)是目前南(nan)京(jing)市(shi)面上(shang)的絕大部分品牌的肉包價格保持(chi)平穩。

  在金陵大肉包門店,記者隨(sui)機采訪(fang)了(liao)排隊購買包子yong)氖shi)民,對(dui)于限購“新政”,多(duo)數人(ren)表示理(li)解。

  “我是專(zhuan)程從(cong)江寧乘地鐵過來買包子yong)模 饕 切爬嫡飧銎放疲 蚋gei)小孩吃很(hen)放心。”一(yi)位市(shi)民告(gao)訴記者,她(ta)以前在新街口附(fu)近上(shang)班,對(dui)金陵大肉包非常熟悉,現在單(dan)位搬到江寧了(liao),她(ta)還是會定期到新街口買包子,而限購能讓更多(duo)人(ren)買到包子,不(bu)要白跑(pao)一(yi)趟。

  一(yi)位年輕女士說dan) 鵒甏筧獍 duo),吃起來不(bu)干,全(quan)家人(ren)都喜(xi)bu)丁6liao)春節,一(yi)般每次(ci)買5到10個大肉包就夠全(quan)家人(ren)吃了(liao),每人(ren)每次(ci)限購10個大肉包很(hen)合(he)理(li)。

  “我每星期都會買兩三次(ci),每次(ci)買五(wu)六(liu)個。”梁he)壬擔(dan) zi)己是金陵大肉包的忠實粉絲,一(yi)方面是喜(xi)bu)端(duan)目諼叮 ling)一(yi)方面對(dui)品牌的衛(wei)生情況(kuang)也(ye)放心。梁he)壬顧擔(dan) 惺焙蛄誥優笥巡bu)願意多(duo)跑(pao),會請(qing)他幫忙帶一(yi)些,最多(duo)的時候一(yi)次(ci)買過二十多(duo)個包子。對(dui)于限購,梁he)壬硎糾li)解,“以後讓他們(men)自(zi)己買就是了(liao)”。

  一(yi)位從(cong)河(he)西專(zhuan)程到新街口買包子yong)氖shi)民告(gao)訴記者,她(ta)發(fa)現很(hen)多(duo)年來金陵大肉包面粉、餡料的口感、口味一(yi)直很(hen)穩定,這讓她(ta)感到非常放心。對(dui)于喜(xi)bu)兜陌酉薰海 ta)非常支持(chi),“有福大家共享嘛”。

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責任編輯︰王男

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